BOLLITOS DE PESAJ

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BIENVENIDOS A MI MESA DE SHABAT Y PESAJ
Faltan pocos días para llegar a Pesaj y seguimos preparándonos sin descuidar, por supuesto, la celebración de Shabat.
Pesaj tiene varios nombres: Jag ha-matzot, en alusión a la matzá, el pan ázimo de la esclavitud y la pobreza.

BIENVENIDOS A MI MESA DE SHABAT Y PESAJ
Faltan pocos días para llegar a Pesaj y seguimos preparándonos sin descuidar, por supuesto, la celebración de Shabat.
Pesaj tiene varios nombres: Jag ha-matzot, en alusión a la matzá, el pan ázimo de la esclavitud y la pobreza.
Jag ha-aviv, la fiesta de la primavera, porque en el despertar de la naturaleza revive la libertad.
Zeman jerutenu, el tiempo de nuestra liberación, por el fin de la servidumbre en Egipto.
Pesaj, al igual que otras fiestas judías, tiene carácter agrícola, en celebración de la primera cosecha del año. Por todo esto es una fiesta verdaderamente alegre. Recordando penurias del pasado, pero disfrutando la felicidad del presente.
Y así, con los recuerdos del paladar presentes, los convido con esta receta que es muy práctica para Pesaj y puedes aplicarle las variaciones al gusto que desees.
BOLLITOS DE PESAJ
In gredientes
2 tazas de harina de matzá
2 tazas de agua hirviendo
½ taza de aceite
4 huevos
½ cucharadita de sal
Elaboración
Calentamos el agua con el aceite, hasta que levanta el hervor. Retiramos del fuego e incorporamos todo junto la harina de matzá y los huevos apenas batidos.
Mezclamos bien con cuchara de madera hasta formar una masa homogénea y distribuímos cucharaditas en una placa de horno aceitada previamente. Cocinamos en horno moderado hasta que empiezan a dorarse. Retiramos y servimos bien calentitos.
Si queremos hacerlos dulces, agregamos a la receta, media taza de azúcar y 1 cucharadita de canela. Que los disfruten.
¡Shabat Shalom y PESAJ SAMEAJ para todos!
Receta y texto elegidos del libro “El Sabor de los Recuerdos” de Silvia Ginerman.
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