CAPONATA

Cocina Judia
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Es bueno tener a mano recetas de bocados “super fáciles” para servir como complementos de carnes, pollo o pescado. También pueden ser un plato completo, de esos que nos sacan de apuros, como un omelette batido, buñuelos “con lo que hay en la heladera” y …esta propuesta de hoy que gusta a todos.

Es bueno tener a mano recetas de bocados “super fáciles” para servir como complementos de carnes, pollo o pescado. También pueden ser un plato completo, de esos que nos sacan de apuros, como un omelette batido, buñuelos “con lo que hay en la heladera” y …esta propuesta de hoy que gusta a todos.

CAPONATA

¿Qué es? ¡Una delicia! Y del capítulo de los “Super fáciles”

Ingredientes

1 kg. de berenjenas

¼ kg. de tomates frescos

4 tallos de apio

1 taza de cebolla picadita

1 cucharada de vinagre

Nueces, pasas, alcaparras, pepinito (opcional) aceitunas verdes y negras

Aceite, cantidad necesaria

1 cucharada de azúcar

Sal a gusto

Elaboración

Cortamos las berenjenas en cubos y colocamos en un colador rociadas con sal. Picamos fino las cebollas, cortamos en rueditas las aceitunas, picamos los tomates y el apio.

Calentamos el aceite, doramos la cebolla y agregamos todo lo demás junto con 2 cucharadas de pepinitos picados o alcaparras. Cocinamos hasta que esté todo a punto

y reservamos. Lavamos y escurrimos los cubos de berenjena y cocinamos al vapor en 1 cucharada de aceite. Agregamos la salsa, nueces, pasas, vinagre y azúcar. Cocinamos a

fuego muy suave y retiramos cuando el vinagre se haya consumido. Podemos servirla caliente o fría.Sola o acompañada de milanesas de pescado, carne o pollo…siempre

¡bienvenida caponata!

¡Shabat shalom para todos con alegría!

Receta elegida del libro “Pasión por el Sabor” de Silvia Ginerman.

YA SALIO LA 5ª EDICION DEL LIBRO “EL SABOR DE LOS RECUERDOS” DE SILVIA

GINERMAN.

TODAS LAS FESTIVIDADES Y SHABAT, SUS EXPLICACIONES, TODAS LAS RECETAS

TRADICIONALES PARA CADA OCASIÓN, HISTORIAS, CUENTOS.

INFORMES: 0525 801 228 Y Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.