PULPA VACUNA LAQUEADA

Cocina Judia
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BIENVENIDO SHABAT A MI MESA

Cada plato que preparamos puede ser más o menos seductor. Una pulpa vacuna laqueada tiene por sí misma un encanto especial: por su brillo, su presencia y ¡su sabor!

PULPA VACUNA LAQUEADA

Ingredientes
1 kg. de pulpa vacuna
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de granos de pimienta
½ taza de salsa de soja
¼ taza de miel
Pimienta negra molida en el acto y ramitas de romero fresco
Para acompañar: 1 kg. de papas, sal, pimienta y nuez moscada

BIENVENIDO SHABAT A MI MESA

Cada plato que preparamos puede ser más o menos seductor. Una pulpa vacuna laqueada tiene por sí misma un encanto especial: por su brillo, su presencia y ¡su sabor!

PULPA VACUNA LAQUEADA

Ingredientes
1 kg. de pulpa vacuna
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de granos de pimienta
½ taza de salsa de soja
¼ taza de miel
Pimienta negra molida en el acto y ramitas de romero fresco
Para acompañar: 1 kg. de papas, sal, pimienta y nuez moscada


Elaboración
Ponemos en recipiente de horno la pulpa entera y rociamos con aceite. Sellamos con fuego a 220º y luego damos vuelta; ponemos las ramitas de romero debajo de la carne, bajamos la temperatura del horno a 180º y pincelamos con la mezcla de salsa de soja y miel, lo que vamos a repetir dando vuelta la carne cada vez. Cuando la carne está a punto, es decir cocida y jugosa, retiramos, rociamos con pimienta molida y en granos.
Desglasamos el fondo de cocción con algunas cucharadas de agua hirviendo; agregamos si hace falta, miel, salsa de soja y pimienta y servimos esta salsa sobre cada porción de carne.
Ponemos las papas al horno, cortadas al medio y cada una con varios cortes paralelos. Rociamos con aceite, sal, pimienta y nuez moscada y cocinamos hasta dorar.
Servimos al lado de la carne. Es un plato sabroso y muy aromático.
Recuerden que la miel resalta los sabores picantes, no los endulza.
¡Shabat shalom para todos con alegría!
Receta elegida del libro “Pasión por el Sabor” de Silvia Ginerman
YA SALIO LA 5ª EDICION DEL LIBRO “EL SABOR DE LOS RECUERDOS” DE SILVIA GINERMAN.
TODAS LAS FESTIVIDADES Y SHABAT, SUS EXPLICACIONES Y TODAS LAS RECETAS TRADICIONALES PARA SERVIR EN CADA OCASIÓN.
POR INFORMES: 0525 801 228 y Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.