KOMISH BROIT

Cocina Judia
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BIENVENIDO SHABAT A MI MESA
Algo dulce y…para toda hora. Para acompañar nuestro acostumbrado “te con limón”, el café de la sobremesa de Shabat, o el tecito de hierbas, o…el mate! Estos bizcochos los elaboraba mi mamá muy a menudo, y creo que nunca le salieron dos veces iguales. Algo siempre cambiaba, pero eran una delicia segura. Nuestros sabores tradicionales nos acompañan y son bienvenidos en todos los paladares. Y esta receta es especial para todo momento.

BIENVENIDO SHABAT A MI MESA
Algo dulce y…para toda hora. Para acompañar nuestro acostumbrado “te con limón”, el café de la sobremesa de Shabat, o el tecito de hierbas, o…el mate! Estos bizcochos los elaboraba mi mamá muy a menudo, y creo que nunca le salieron dos veces iguales. Algo siempre cambiaba, pero eran una delicia segura. Nuestros sabores tradicionales nos acompañan y son bienvenidos en todos los paladares. Y esta receta es especial para todo momento.
KOMISH BROIT
Bizcochos “crunch”
Ingredientes
4 huevos
1 taza de azúcar
½ taza de aceite
½ taza de vino dulce
½ taza de agua
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de canela
4 tazas de harina
2 cucharadas de polvo de hornear
Pizca de sal
1 taza de nueces picadas
Elaboración
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos. Agregamos aceite, vino, agua, ralladura y canela.
Mezclamos en otro bol, la harina cernida con polvo de hornear y sal y la vamos incorporando suavemente en el batido, con cuchara de madera. Agregamos las nueces picadas y amasamos rociando con apenas de harina, hasta formar una masa firme y elástica.
Sobre la mesada enharinada, formamos cilindros de unos 9 cms. de diámetro y los ponemos en asadera aceitada. Los pintamos con yema y cocinamos en horno moderado fuerte.
Cuando están prontos los retiramos y cortamos en rebanadas, las que tostaremos en el horno de ambos lados. Retiramos, ponemos las rebanadas sobre rejilla y dejamos enfriar.
Luego, si todavía te dejaron algunas, puedes guardarlas en una lata por varios días.
Shabat shalom para todos con alegría!
Texto y receta elegidos del libro “El Sabor de los Recuerdos” de Silvia Ginerman