BIENVENIDO SHABAT A MI MESA
Cuando decimos “salpicón” parece que todo se acepta. Vegetales combinados con carnes, pescados, con otros vegetales y con otros ingredientes…todo viene bien. Y con buenos condimentos, logramos platos preciosos y muy bienvenidos, sobre todo cuando hace calor. Platos frescos, con pocas calorías, y sabrosos…¿qué más?
Hoy los convido con el

Las berenjenas son primeras actrices en cuanta obra culinaria participen. Tienen un sabor “importante”, intenso, que domina el panorama gustativo, y como si fuera poco, son deliciosas. Como plato de entrada en la mesa de Shabat, esta propuesta de hoy, es muy buena. Y la podemos tener pronta desde varios días antes.

BIENVENIDO SHABAT Y ROSH HASHANA EN MI MESA
En la mesa de Rosh Hashaná hay un bocado dulce que no puede faltar. Ese que perfuma toda la casa y que año a año espera toda la familia. Esta señora torta lucirá en la mesa y…¿qué tal si hacemos una pequeña para que cada invitado la lleve también a su hogar? Es importante no dejar a nadie solo en esta fecha y si miramos a nuestro alrededor, seguramente encontraremos a alguien a quien invitar.
Para esta Mesa (con mayúscula) los convido con:

BIENVENIDO SHABAT A MI MESA
Les convido aquí una receta que aprendí "por casualidad" hace muchos años. La vi en un libro de cocina que usaba mi mamá y me llamó la atención: nunca la había probado ni visto. Así que la hice y, no sólo es deliciosa, sino que además me sirve para deslumbrar cuando la presento como salsa de un helado de vainilla o de limón: simplemente ¡impactante!

Esta era una de las especialidades de Mashe Z”L. Desde que la probé, me sedujo de tal forma, que la relación con mi suegra se me hizo dulce como este tzimes. Pruébalo con tu nuera, o con tu suegra, o con quien quieras tener una dulce relación. Este plato no puede faltar en nuestra mesa de Rosh Hashaná.

Con un salpicón preparado, tenemos varias soluciones en la mano. O lo presentamos sobre hojas de lechuga y ¡pronto! O lo utilizamos de relleno de tomates y ¡pronto! O puede ser también un relleno de empanadas, pasteles, o lo que más nos guste. O una preciosa fuente en un buffet frío. El asunto es hacer el salpicón con el gusto de hacerlo y que tenga muy buen sabor. Como éste que les presento acá, para Shabat será ideal.

 

El Señor Ajo es todo un personaje en la cocina y ¡en el plato!
Además de importantes aceites esenciales, el ajo contiene las vitaminas A, B y C, así como elementos de acción antibacteriana. El ajo es un poderoso desintoxicante para el cuerpo, ya que favorece la función de los riñones. Reduce asimismo la hipertensión arterial, fortalece los vasos coronarios y puede reducir claramente el nivel de colesterol y de otros lípidos en la sangre.

BIENVENIDO SHABAT A MI MESA
Todos tenemos preferencia por algún plato, por algún sabor y hasta por una sopa.
La que les convido acá es mi sopa preferida, la que podemos disfrutar durante todo el año, caliente o fría. Siempre viene bien, es totalmente saludable y gusta a todos los que me rodean, menos a alguno que se resiste a las sopas en general.

De acuerdo con los datos del IMD World Competitiveness Survey, en este país de tan sólo 8 millones de habitantes, hay 5.342 compañías, 279 centros de investigación y desarrollo y 74 empresas registradas en Nasdaq. A su vez, lidera el ranking de emprendedurismo en el mundo. Innovation Experience es una iniciativa auspiciada por la Embajada de Israel en Argentina que busca crear un puente entre Argentina e Israel para motivar las relaciones comerciales entre ambos países e incentivar el emprendedurismo en Argentina.

BIENVENIDO SHABAT A MI MESA
Preparar berenjenas para Shabat es muy práctico, ya que casi todas las recetas que elaboramos podemos servirlas calientes, tibias o frías.
Es un producto tan dúctil que nos proporciona la facilidad de combinarlo con todo el reino vegetal y siempre queda sabroso.
Hoy los convido con esta receta que recomiendo como plato de entrada y servido a temperatura ambiente.